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逆非凡酸奶粉---小酸奶,大健康 系列之十五 --- 酸奶标签的秘密之三

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发表于 2016-11-22 12:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 怀众健康 于 2016-11-22 12:32 编辑 . T) f% E: ~4 W  }' @. k" E8 m
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不知大家在选购酸奶的时候是否注意过标签上标注的活菌数量标签。
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3 N* Z( Q1 O9 o/ y5 x在最普通的卡士圆杯装(一般超市卖9.9元特价3杯那种)风味发酵乳上有这样的描述:. K+ Y0 C/ }4 \" Y4 Z2 x4 n
每杯益生菌含量: 1*10的10次方 CFU (出厂时)
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: y4 A4 x1 J% `' O+ Q5 t畅悠杯的标签上是这样注明的: 植物乳杆菌添加量大于1*10的五次方 CFU/g
3 i# G# Y. J3 R- h. J0 [7 X$ K, b% S也就是说卡士风味发酵乳出厂的抽样检测结果规格数据是:每100ml的益生菌数量有1亿个活菌。
' M4 b# y4 I3 g, f( `而畅悠的只写了添加量,每克10万个活菌。经过工厂的生产工序,到出厂前能活着的还有多少,就不明白的告诉消费者了。
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1 K& l3 C; G3 N9 |. b, E顺带说一下,逆非凡酸奶按每包80g兑水320g,提取样本到国际权威检测机构SGS检测,结果是每g含120亿活性乳酸菌(基于配方保密考虑,公司并未申请检测乳酸菌之外的菌种数量)。4 _, B. A) A% E5 a/ ?" r5 _
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再理解一下出厂时和我们消费者饮用时两个时间点上活菌数量会有何区别:* k$ |5 @5 B% N
成品酸奶经过运输,搬运,仓储,上货架等中间环节,剩余的活菌数量无从知晓。特别是很多人因为怕寒凉,饮用之前会放到热水中将酸奶泡温,这个过程如果水温超过了45度,里面的许多活菌又被烫死了。此时喝到口中的除了益生菌的尸体,活的已经少只有少了。) ?* [' U9 G4 ~# B1 C
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而自制酸奶的特点,根据自己计划的饮用时间随做随吃,没有任何中间的转运环节,安全,放心。活菌有多少,就都到您肚子里了。有些明白的妈妈又说了,胃酸环境恶劣,其实活菌都会被胃酸杀死,进到小肠里的已经没有了!---您说对了一半,正是因为胃酸环境恶劣,菌种会死伤,活菌浓度在这里是非常必要的。因为活菌浓度高,过半的活菌会在同伴死伤的保护下,安全到达小肠,在肠道中发挥它的作用。
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希望活菌浓度的解释,能帮助您选到理想的酸奶。! _- |! G! ?# q9 E/ K6 U% @

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